プチ・ラパンのSlow days

２０１２　JHBS サマーセミナーに行ってきました

 

楽しみにしていた、サマーセミナーに行ってきました。

 

 

今年はフランス国家最優秀職人製パンMOF のディディエ・シュエ先生

素晴らしい手さばきはもちろんですが、とてもユーモアあふれる楽しい先生でした。

パネトーネ　チャバタ（右上）　パン・オ・セレアル　（中央）

 

大きなパネトーネ

 

ガトー・ブルトン

 

カラメル・オ・ブール・サレ

 

チェチーナ

 

ビスキュイ・ド・ブラート ぶれてました。

 

お決まりのなだ万のお弁当

時間がないのでいつも味わって食べることができません；

 

試食　全種類、頂く事ができました。

 

 

今年は家でも作ってみよう！と思うものが多かったです。

ケーキは好みですぐに作ってみたいです。 パンもそれはそれはとても美味しかったです！！

まずはルヴァンリキッドを作らないとですね。

 

ちょっと見にくいかもしれませんが、今年のおみやげ。

デジタルスケール　o.1から３キロまで計れます（これは嬉しかったです）

今回のテキスト 来年のカレンダーとファミリーコースのテキストとファイル 右に写っているコネ機はちがいますよ〜。

毎年、有名な先生方の講義を目の前で見られる事は、とても良い経験になります。

魔法の手であっという間にあの柔らかいパン生地が、美味しそうなパンの形に次々変身していくのには、もう、うっとりするばかりです。

 

新しく９月からファミリーコースが始まります。

パン１種類とお菓子１種類で２４１５円　月１回　です。

基礎からパン作りを習ってみたい方は是非ご連絡くださいね。

お待ちしていま〜す＊

 

 

2012年8月1日1:00 AM｜カテゴリー：お勉強

洋菓子コース習ってきました

今日はケーキのお勉強に行ってきました。

作ったケーキはパート１の「タルト・オ・アルザス」

フランスのアルザス地方ではリンゴの焼き菓子が多いそうです。

 

タルト生地にリンゴを並べ、アパレイユを流し込んで焼いた、リンゴのタルト。

アップルパイよりも簡単に作れるのに、美味しいです。

 

 

洋菓子コースも新しくなりました。

シュークリームもビアードパパのシュークリームのようです。

講習料は３６７５円　１人１台お持ち帰りになります。

 

洋菓子コースもやってみたいわ＊という方

ご連絡くださいね。

 

2012年7月27日10:00 PM｜カテゴリー：お勉強

ナン習ってきました！

ずっと習いたかったナンを先週の教師研究科で習ってきました。

一緒に習ったのは、マサラとガルショーク。

お菓子はムース・ドゥ・ショコラ・ブラン。

ホワイトチョコのムースで美味しいですよ♡

半冷凍ぐらいがすごく美味しい気がします！

ガルショークはスープが入ったカップにパン生地でフタをして焼いたアレです。

 

ガルショークは持ち帰れないので、先生がナンを沢山成型させてくださいました。

これが、持ち帰ったナン。

前の日もお手伝いが入っていたので、疲れて帰ってから寝てしまったのですが、どうしても作ったキーマカレーが食べたくて、夜起きてから作ってしまいました。

だって、自分で作った方がたくさん食べられますから（＾０＾）

次の日の朝も食べたかったし•••

やっぱり自分で作ったカレーは美味しいです。

 

2012年7月20日10:57 PM｜カテゴリー：お勉強